Himes, La Reine des pommes chap. 5 :
"Ayant quitté Jackson, Goldy se rendit chez lui pour déjeuner en compagnie de la Grande Kathy et de Lady Gitane. Ils firent honneur au jambon cuit au four accompagné de bouillie de maïs, au plat de haricots-gombo et de maïs à l'étuvée, et aux petits pains à la mode de Géorgie. Ils terminèrent leur repas par une tarte aux patates douces, arrosées de vin de muscat. Mère l'Oie les servait en silence.
— Comment ça se présente en ville ?, demanda la Grande Kathy à Goldy.
— C’est le calme et la sérénité, répondit Goldy. Personne, à ma connaissance, ne s'est fait buter, ni couper en morceaux, ni voler, ni écraser ce matin. Mais y a une nouvelle équipe dans les parages qui pratique le coup de la Levure.
When Goldy left Jackson he went home to have breakfast with Big Kathy and Lady Gypsy. They were having baked ham, lye hominy, stewed okra and corn, Southern biscuits, and finished with sweet-potato pie and muscatel wine. Mother Goose served them silently.
“How does it look ouside?” Big Kathy asked Goldy.
“Cool and clear,” Goldy said. “No one has been killed, carved up, robbed, or run over this morning, to my knowledge. But there’s some new studs in town cooking with The Blow.”